こんにちは
南の谷の鍼灸院
鍼灸マッサージ師　南谷望です

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二月に企画した
「元気になる味噌づくり」
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小さなお子さんも含めて
18名のみなさんにお越しいただき
全体で40kgぶんのお味噌を仕込み
半年後の食べごろに向けて
各家庭へお持ち帰りいただきました
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今回の味噌づくりは
柔らかく煮た大豆をペースト状になるまで潰し
米麹、塩、茹で汁とよく混ぜ合わせて
密閉容器に入れて半年以上寝かせる
（早くて3ヶ月後くらいから食べられるそうです）
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と、言葉で書くと簡単そうですが
これが意外と重労働（笑）
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潰したり混ぜたりする作業は
それぞれの個性が出ていて
同じ材料で作っても
粒の残り具合や、容器への詰め具合など
同じものは一つもありません
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また、
「誰の手で混ぜたか」や
保存している部屋の温度環境によっても
熟成の仕方が変わってきます
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スーパーに行けば、いつでも
いろんな産地のいろんな種類のお味噌が手に入り
同じ商品名のものは同じ味になっています
ですが、
自分で仕込んで育てたお味噌は
世界にひとつだけ
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私は毎日「今日もがんばろうねー」と
声をかけながら愛でています（笑）
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（2ヶ月経って色が濃く、しっとりしてきました）
（うちの子かわいいでしょ？笑）

作る楽しさと食べる楽しさ
食事と健康について、私も興味が尽きないので
また何か思いついたら企画します！
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ワークショップのリクエストがありましたら
ぜひ、お声掛けくださいね！！
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【おまけ】

みんなの可愛いお味噌ちゃんたち

いろんな種類のお味噌の食べ比べもしました

奥から順に
豆板醤
米味噌①
米味噌②（熟成年数の違い）
豆味噌
グリーンピース味噌
麦味噌

【食べることは、生きること】

南の谷の鍼灸院　南谷望