こんにちは
南の谷の鍼灸院
鍼灸マッサージ師　南谷望です

 

またしてもふざけたタイトルをつけてしまった
・・・放課後電磁波クラブじゃないよ（わかる人は世代が近いかも）

 

前に「こうじに夢中」というブログで
手作り醤油こうじをご紹介しましたが
今回こそは、初志貫徹！
塩麹づくりです

 

乾燥こうじ、塩、水を混ぜて
１日１回清潔なスプーンで混ぜます
この季節は発酵が進みやすいので１週間くらいで完成！
それでも醤油麹よりはちょっと遅かったかな？

 

もこもこしてきました
・・・かわいい（笑）

ふたつ合わせてWコウジ☆
（醤油麹はかなり減りました～）

 

混ぜて放置で大量に作れるので
料理に使う時は惜しげもなくじゃんじゃん使えます！

インスタで見つけた「塩麹の鶏つくね」
・鶏ひき肉200ｇ
・玉ねぎ1/4個（みじん切り）
・塩麹大さじ２
・生姜みじん切り
混ぜて焼くだけの最強レシピが美味しすぎて
写真撮るの忘れました（笑）

 

手軽にお腹を満たそうと思うと
ご飯やパン、麺類などの炭水化物（糖質）が多くなって
ついついタンパク質不足になりがちです

また、タンパク質はせっかく食べても
消化にとっても手間がかかり
うまく取り込めなかったり、未消化のタンパク質として
カラダの負担になることもあります

 

なので、ひき肉＋発酵（塩麹）で吸収しやすい形で入れてあげると
カラダも喜ぶ健康メニューになりますよ

 

【タンパク質】
働きによって分類すると
「構造タンパク質」と「機能タンパク質」に分けられます

①構造タンパク質・・・カラダを作るものたち
筋肉や骨、皮膚や髪の毛などカラダを形作っています

②機能タンパク質・・・カラダを動かすものたち
消化酵素やホルモン、免疫にかかわる物質や栄養の運び屋さん
そして、エネルギー源になることもできます

 

タンパク質と野菜は大事！糖質と脂は敵！！
って事ではなく、どんなものにも大切なお役目があるので
いろんなものをちょこちょこ食べて
美味しく元気になりましょう

 

【健康オタクじゃありません　美味しいものが好きなだけ】

南の谷の鍼灸院　　南谷望